小马铃薯怎么长成大工业？专家学者齐聚滕州一起研讨

  10月23日—25日，滕州市大坞镇凫山社区东侧田间热闹非凡，国内首个、亚洲最大的田间薯业展览——第十三届我国世界薯业博览会正在这儿举办，现场设置种类演示栽培、农机动态演示、植保实验演示、田间大棚、野外浮屠五大展区，面积达10万平方米，全面展现国内外马铃薯、甘薯、木薯等薯类，以及全工业链相关这类的产品、技能和设备。一起，在举办的世界薯业开展大会上，国内外业界闻名威望专家学者一起讨论沟通、同享信息、同享经历，推进全球马铃薯工业可继续健康开展。

  “马铃薯养分全面、丰厚、均衡，是满意多样化需求的优质食物，每2.5份（按重量计）鲜薯与1份主粮（稻米、小麦、玉米）的养分奉献适当但全面。在其他谷类作物单产挨近极限的情况下，马铃薯将成为全世界粮食安全保证系统中的首选作物之一。”国家现代农业马铃薯工业技能系统首席科学家、我国作物学会马铃薯专业委员会会长金黎平说。

  薯类是重要的粮食作物、经济作物和饲料作物，在保证全球粮食安全中具有极端严重效果和位置，全球100多个国家栽培薯类，近三分之一的人口以薯类为主粮。我国是世界上薯类资源最丰厚的国家之一，其间马铃薯栽培培育面积稳定在7000万亩，鲜薯产量近9000万吨，面积和产量均居世界榜首位。

  作为薯类出产和消费大省，山东工业特征明显、优势杰出，马铃薯均匀亩产3500公斤左右，是我国马铃薯亩产最高的区域；甘薯均匀亩产2800多公斤，居全国首位，是全国亩产的2倍、世界亩产的3倍。本届薯博会举办地滕州是我国最大的二季作马铃薯主产区，迄今已有近百年的栽培前史，现在全市马铃薯栽培培育面积稳定在80万亩，总产量到达260万吨，年产量80亿元左右。特别是本年上半年，全市春马铃薯均匀亩产4000公斤，亩均产量1.3万元，成为有力添加当地农民收入的“金豆豆”。滕州马铃薯品牌价值达158.5亿元，成为我国菜用马铃薯榜首品牌。

  从马铃薯栽培环节的起垄、耕种、上肥，到中心办理环节的灌溉、病虫害防治，再到收成环节的发掘、清土、运送、铺放、集装、分级等，世界田间实验机械化协会（IAMFE）主席、我国分会主席尚书旗详细剖析了我国马铃薯机械化技能与配备开展的现状。“青岛洪珠农业机械有限公司等很多骨干企业现在出产有马铃薯去石机、耕种机、植保灌溉机等11大系列150多个种类。但机播机收依然有机具短板，现有机械化水平有待提高。”他主张，补齐短板，开发自动识别芽眼的马铃薯切块机械化成套技能，以及适合丘陵山地马铃薯机械化耕种、低损收成成套技能等，支撑马铃薯全程机械化提档晋级。

  把“小马铃薯”做成“大工业”，有必要重视全工业链开展。我国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠聚集马铃薯加工进行了剖析，他主张，立异马铃薯保鲜物流与保质减损新技能，构建马铃薯产后分类周年储存新模式，像西式冷冻薯条，完成了由鲜薯储存到半成品冷冻储存的改变。一起，建立大食物观，发挥马铃薯粮蔬兼用特质，立异多元化预制调度食物，完成产品多样化、区域化、特征化、便利化、世界化，满意消费结构晋级需求。

  王凤忠以为，未来，要逐渐的提高马铃薯加工配备智能化水平，促进工业提质增效。还要经过技能立异，促进马铃薯淀粉、蛋白、纤维、皮渣等高值化使用，像马铃薯淀粉可制备生物可降解膜、电化学传感器和柔性导电资料，马铃薯纤维可制备强拉伸性可降解包装资料、伤口敷料，马铃薯皮可制备天然保鲜剂等，助推工业完成大开展。