“黎平人的一天是从一碗米粉开端的。”5月21日7时许，笔者来到了黎平县朱家粉铺吃早餐，粉铺老板正在给客人下米粉，见到有新人进店后，便笑脸相迎，热心安排就座。

　　笔者是景仰第一次来到朱家粉铺吃早餐的。朱家粉铺是一家以寻求质量纯粹黎平米粉的美食文明店，也是我所见过的黎平最有文明神韵的一家黎平米粉店，在这儿，让你品味到了米粉文明大餐。

　　朱家粉铺坐落黎平县城最热烈、最富贵的“平街”中下段不远处的贡院坡头巷子深处，从贡院坡头街道上便可看到巷子深处的一个小院子，院子大门上横批的“朱家粉铺”几颗大字分外显眼。

　　“朱家粉铺味美鲜汤传四方，诚信运营顾客至上生意旺。”走进朱家粉铺，大门上红鲜的对联毫无不退色。

　　黎平县“朱家粉铺”选入黔东南州文明产业名优店授牌

　　“好粉不怕巷子深”。据粉铺的朱师傅介绍，这儿的门客有许多是外地游客景仰而来的，当地客人大多在7点半左右来这儿吃早餐。这家粉铺不大，但足以让你体验到浓浓的黎平米粉文明。

　　在朱家粉铺，你能够隔镜赏花，能了解黎平米粉的美食文明，了解黎平米粉的制造的过程，了解“朱家米粉”文明的历史渊源……

　　朱家粉铺遵照美食回归自然、回归传统，考究传统古法熬汤、烹饪之道，精心打造一锅好汤，融土鸡、猪骨等很多甘旨，配料丰厚多样化，酸辣甜味均有之，门客能够自由选择，雅俗共赏，让您吃得定心，吃出黎平老滋味，吃出乡愁。

　　在黎平街上，米粉店随处可见，早餐大部分是以米粉为主，黎平人称之为“茄粉”，由于是用刀切出来的粉。

　　“无论是曩昔仍是现在，米粉在人们心中有着无可替代的位置，由于它的滋味，由于米粉渐渐的变成了当地人的一种饮食文明和魂灵。”回想曩昔，远嫁上海的彭女士对家园黎平米粉仍恋恋不忘，拍案叫绝。

　　朱家米粉滋味天然纯粹，用的是浓浓的高汤，品的是丝丝的甜美，米粉质软滑润劲道，让你耐人寻味，不愧为黎平当地一家有代表的米粉店之一。

　　“用心做好一碗汤”是朱家粉铺店东朱新春对运营做好米粉铺自始自终的寻求。

　　2023年7月，朱家粉铺被黎平县旅行开展委员会、黎平县工业信息化和商业局、黎平县餐饮行业协会联合颁发黎平县餐饮行业协会示范店；2024年3月15日，被黔东南州文明产业协会颁发“黎平县美食文明传承店”，同年5月朱家粉铺选入黔东南州文明产业名优店。

　　黎平米粉美食文明源源不绝，曾被央视收入纪录片“舌尖上的我国”第一季，贵州电视一台“我在贵州等你”黎平篇，一展风采。荣获2016年黔东南旅行州“十佳”评选活动“十佳特色美食”，让不计其数的游客和“吃货”寻着舌尖的滋味纷沓至黎平旅行、寻找舌尖上的滋味。米粉全手工制造、质软味香，遭到很多购买的人的喜爱。（姚进忠）