江西省会昌县不仅以美景引人入胜，还以甘旨让人难于忘记，会昌米粉、会昌酸枣糕、会昌黄米果、会昌鱼子粄等，随意端上一盘，都会让舌尖耐人寻味。其间的会昌米粉，更是在米粉界名列前茅。

　　据史料记载，会昌米粉制造源于东晋南北朝时期，华夏人口大迁移至现在的赣闽浙区域，华夏人把稻麦榨条而食的饮食上的习气带到了南边。北宋时期，会昌的殷实人家喜爱用优质大米制成米粉来款待客人。明清两朝，会昌米粉手艺作坊遍及全县。到了1970年，会昌县开办归纳加工厂，开端大规模出产米粉。1987年起，会昌县进一步选用新式自动化机械出产设备和立异出产的根本工艺，经过引进外资、人才和先进的管理模式，使会昌米粉出产走向规模化、工业化开展。1992年，会昌米粉作为第一批“江西米粉”出口至加拿大，后在海外商场一路欢歌，到2025年已热销欧亚美等全球30多个国家。

　　会昌米粉运用纯大米为质料，选用特定工艺出产，不含任何添加剂，外观晶亮皎白、粗细均匀、口感爽滑柔韧，烹煮不糊汤，赋有弹性和嚼劲。在会昌，用粉丝、粉干、粉皮等米粉做出的鱼粉、三鲜粉、牛肉粉等花色品种多，味道鲜美，是百姓生活中不可或缺的日常食物，也是来会昌游客必点的一道舌尖上的美食。

　　会昌米粉具有明显的当地标志美食特征，2015年，“会昌米粉”被原国家质检总局认定为地舆标志产品予以维护，2020年，会昌米粉当选中欧地舆标志第二批维护名单。

　　为维护“会昌米粉”品牌，保证到消费的人手中的都是安全、绿色、环保的产品，商场监督管理部门辅导地标用标企业严格执行绿色质检规范，对质料、制品从产品外观、查验陈述、化学成分剖析等环节严格把关查看，把控产品质量，使“会昌米粉”这一我国地标产品发挥更大的品牌价值，逐渐提高产品在国内外的商场竞争力。

　　2024年，会昌米粉工业完成绿色快速地开展，全县具有4家大型米粉出产企业，完成了米粉出产的自动化和智能化，米粉年总产值达5亿元以上，出口量占了全国米粉出口量的60%以上，已开始构成集米粉出产、出售和米粉工艺、专用机械研讨于一体的食物工业高质量开展格式，努力打造全省甚至全国米粉工业知名品牌创立集合区。会昌县以“我国米粉之乡”和国际米粉的主产地享誉国际。