一粒稻进入米厂要经过38道工序才会成为一粒可以装袋出售的米。东北大米为啥优秀，不单单是因为水土好、品种优，也不单单是因为种植技术过硬，还因为日新月益的现代化生产流程，保障了每一粒米的质量与口感。

  方正县是一个农业小县，却是一个水稻强县。这里耕地面积126万亩，其中水田就有100万亩。走进方正县的大米加工公司，记者强烈地感受到现代化生产技术为大米发展带来了巨大的变迁。

  走进方正县新龙米业的自动化生产车间，几乎看不到工人。新龙米业的首席技术官郭兴刚和记者说，从原粮入仓、杂质剔除，再到抛光、色选，他都能够最终靠笔记本电脑来控制，整个车间只需要他和1名工人就能够实现工作。令人很难来想象的是，这样一个生产车间每天最多可生产1200吨大米。

  “以前生产大米冒烟咕咚，哪像现在窗明几净的。那时三四个工人一天累死累活也就能加工四五吨大米。”回忆起米厂从前的样子，新龙米业采购经理王德龙深有感触。

  30年间米业生产的变化也让王德龙感慨不已：“上世纪90年代初，每年大米只能从10月加工到第二年的四五月份，因为到了夏天农民手里就没有原粮了。也正因如此，我们的大米‘走’不远，最远只能卖到宾县、哈尔滨市区和肇东等地。现在不同了，我们有了5000吨的恒温仓，一年四季都可以生产大米，而且因为保存得当，口感几乎与新米没有差别。现在省会城市都有我们的销售网点。”

  从季节性加工到全年生产，从“走不远”到“走得远”，现代化的设备让慢慢的变多的人，品尝到了方正大米的美味，也让方正大米的品牌越叫越响。

  为什么现在的东北大米颗粒均匀饱满，没有碎米，也没有沙子？秋然米业的负责人顾冰松讲了一段经历。有一年，北京的一家单位订购了秋然大米，顾冰松送米进京。但是对方说大米里有草籽，每斤扣掉了0.2元。

  这件事深深触动了顾冰松，他咬牙花65万元购置了色选机。那是一台韩国机器，1小时能筛选出2吨大米中的杂质。但是，顾冰松和记者说，现在这台机器也已被他淘汰了，他现在用的是国产色选机，1小时可筛选15吨大米，韩国机器都已退出了国内市场。

  “色选机的灯管要像手机一样，隔几年就要更新换代，米粒中如果有黑斑、腐白、粒不成的，都会无处遁形。”王德龙说。也正因如此，方正大米才会在市场中有了品质的保障。

  水稻当中95%的营养集中在重量仅占水稻3%至5%的胚芽和糊粉层中，长期以来国内的水稻存在严重的过度加工问题，在工艺流程中造成了胚芽等营养物质的大量流失。哈尔滨工程北米科技有限公司CEO赵阳说，针对这一痛点问题，他们研发了水稻适度加工技术，通过专利技术将糙米粗纤维进行精准剥离，完整保留大米胚芽和部分糊粉层，这样既保留了营养，又达到了精白米的口感。

  赵阳和记者说，大米胚芽中含有非常多的维生素、矿物质及各种微量元素。长期食用胚芽活米能够降低血清胆固醇，软化血管，提高人体的新陈代谢能力。他们通过水稻适度加工技术，结合方正本地的优质水稻资源，能提高方正大米产量、增加方正大米品类、提高方正大米价值。

  未来，北米科技将在方正建立活米智慧工厂、水稻适度加工产业研究院，形成“方正活米”公共品牌、建立水稻适度加工设施生产基地，进行本地、周边、全省、全国推广，最终建立水稻适度加工产业园，将方正打造成中国首个“活米之都”。