在我国陆、海、空三军食堂，只需配备了米粉机，现在都有一个一起的姓名——“湖南发明”。在40多项专利技能的保护下，没有一点增加剂，只要水和用水泡软清洗过的大米，10秒钟内就能做成一根根筋道足、味香浓的米粉。

  为了研发出这台日思夜想的“增加剂终结版”米粉机，娄底一个酷爱吃米粉的女性，不吝投入3000万元、还有10年岁月。她，便是程江凌。

  20多年前，江西姑娘程江凌来到母亲的故土娄底久居，盘下了一家前店后厂的面包屋。

  2002年，一条接一条的“毒米粉”报导，让爱吃米粉的程江凌痛心不已。“我要出产健康米粉，让我们吃得定心。”程江凌下了决计。

  做米粉，程江凌是外行人。那年秋末，她带着几名事务主干踏上了触目惊心的调查之路。

  湘北、湘西，云南、广东、广西……她四处寻找“信得过”的米粉出产厂商。一路看到的却是，在铺着条纹布的大棚下，几口大缸里浸泡的大米冒着白泡、又酸又臭，大头苍蝇满棚飞。

  这次调查，让程江凌才智了制作“毒米粉”的黑招：为了延伸保鲜期又到达漂白作用，增加会开释甲醛的化学防腐剂吊白块；为了使米粉不粘连易松丝，加进化学白腊；为了使米粉不断条，添进明矾。

  这次调查，也让程江凌体会到米粉机的技能之痛。依照传统家庭手工艺出产米粉，米粉质量好，但产值少。而现有的米粉机都存在米粉易断条、难松丝等要害技能问题。“行话说无矾不成粉，这不只仅是米粉厂老板无良，实际上也是米粉机技能问题处理不了的无法。”

  能不能处理现存技能难题，让人们吃上健康米粉？程江凌首要想到了找专家。 在她的苦劝下，中南大学的两位教授总算容许帮助研讨这个“小玩意”。

  一次在上海烘焙博览会的厕所边，程江凌见到一台小小的米粉机，因其时不能现场演示，加上设备的姿态丑陋，也就没当回事。可在回来的火车上，程江凌回想起推销员说是一位退休的食品机械工程师研发3年多的效果，一步成型做出来的米粉好吃、又不要放增加剂。所以立刻拿起手机给其时还在会场的朋友打电话，要其记下联系方式。

  回到娄底第二天她又奔赴上海，找到了这位发明人。老工程师容许把其时技能并不老练的一台粗糙丑陋的米粉机试制品卖给程江凌，开价可不低。求成心切的程江凌咬咬牙，将米粉机和技能资料同时买了下来。

  改善和试制之路，走得磕磕碰碰。温度时高时低、加工样品难等问题接二连三，不断应战程江凌的接受极限。最初方案时刻不超越半年，费用不超越20万元。终究，历时10年、耗资3000多万元才成功。

  “那时，几十个职工经常是几个月发不出薪酬，研发人员走了一个又一个。我没有退路，只要硬着头皮往前走，还要为我们描绘美好前景。”程江凌说着笑了。

  程江凌笑到了最终。现在，这款历时10年研发的米粉机不只被归入军需物资后勤配备装备，并且成为首个享用国家农机购机补助的米粉机，并已远销泰国、韩国等东南亚国家及欧盟多国。