金秋时节，乐平市礼林镇程坂村不少乡民忙着制造排粉。在该村一处空地上，一排排竹排上规整摆放着折成块的排粉，成为一道景色。

　　据了解，洄田排粉制造前史悠远持久，已有数百年时刻。当地乡民习气将排粉折成块放在竹排上暴晒，并成排摆放，“排粉”由此得名。2012年，洄田排粉被列入景德镇市级非物质文化遗产名录。

　　9月26日，在乐平市礼林程坂排粉加作业坊，记者看到，竹排上的排粉正“沐浴”在阳光下。“预备收排粉啦！”16时许，数名工人将暴晒好的排粉转移进厂房内，随后对排粉进行扎捆、称重作业。

　　“咱们选用的质料为优质早稻米。”乐平市礼林程坂排粉加作业坊负责人彭德军介绍，制造排粉运用的稻米要浸泡3天，之后要经过磨粉、过滤等数十道制造工序，每道工序都要求精密。

　　上一年8月，乐平市礼林程坂排粉加作业坊正式投产，700平方米的厂房“拔地而起”，日均出产排粉200公斤，吸纳当地9名乡民在厂里务工。

　　“排粉厂就办在家门口，上下班很便利。我的作业挺轻松，一天能有150元收入，补助家用彻底够了。”正在作坊内进行排粉扎捆作业的乡民彭荷枝笑着说。

　　“咱们出产的排粉口感爽滑、赋有弹性，不粘牙，有嚼劲。”彭德军说，作坊尽管引进部分机器设备来进步产值，但有些环节仍是坚持手艺，以保存排粉的原汁原味。

　　“现在，咱们村里有4户农户从事排粉出产，年累计出产排粉10万公斤，主要是经过当地商超出售。咱们还依托电商直播途径，拓展农户排粉出售途径。”礼林镇程坂村党支部书记张旺说。（全媒体记者 曹章保）

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