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2022-2026年速冻包子市场现状调查及发展前途分析报告

发表时间: 2024-07-13 18:39:01 作者: 开云下载

  包子,是中国人最日常的食品之一。我国幅员辽阔、各地风土人情迥异,导致饮食消费地域性强,而包子是少数能做到南北通吃的传统美食。速冻包子是将需速冻的包子,经过适当的前处理,通过种种方式急速冻结,经包装储存于-18℃—-20℃下(一般要求,不同食物要求温度不同)的连贯低温条件下送抵消费地点的低温包子产品。

  包子的种类可以说非常多,但大概能分为两大类,一类是甜口的包子,如豆沙包等,一类 是咸口的包子,如肉宝、叉烧包等等。

  目前的速冻包子赛道,虽然有个别企业具有一定的先发优势,具备了一定的规模,但并没有与别的企业拉开明显的距离,还没有一家具有非常大的优势的“领军品牌”出现。包子作为最常见的主食之一,其消费场景和频次实际上都要远大于水饺、汤圆等传统品类,按理来说速冻包子的市场容量也足够大,甚至完全能催生出一个10亿规模的企业。但目前并没有一家这样的企业出现。这和速冻包子产业的发展相对滞后有着直接关系,整个产业还都处于起步阶段,绝大部分企业也都处在同一个起跑线上。

  受疫情影响,我国包子产业亦受到某些特定的程度的冲击,市场规模降至576亿元,同比下降11%,但绝对市场规模仍然非常大,而且未来的增长趋势也广被看好。然而,在包子这个大赛道上,绝大多数产品都是以现制现售的形式存在的,速冻产品占比却很小,不足二成。各种各样的包子店、早餐店和餐饮店,是消费的人购买包子的主要途径。据统计,我国速冻类包子的市场规模总量为92亿元,占比仅16%;现制类包子商品市场规模则达到了485亿元。

  据杭州中经智盛市场研究有限公司发布的《2022-2026年速冻包子市场现状调查及发展前途分析报告》显示:虽然在整个包子赛道,速冻包子占比不大,存在感也不强,但近两年,随着便利店、团餐、早餐等渠道的崛起,工业化、标准化的速冻包子正迎来重大发展契机,也取得了不错的市场表现。我国便利店相关企业年注册量增加了足足5倍,现已突破25万家。而在所有便利店,蒸包机都是标配设备,上面陈列的热乎乎的大包子,成了上班族早餐的最佳选择之一。多个方面数据显示,包子在便利店系统的点单率为6.5%,排名高于汉堡、盒饭、沙拉等鲜食。

  一个产品的升级与突破,不是某一两个地方的改变,而是整套工艺技术的改进,对于速冻包子来说,更是如此。包子工业化生产技术的提升,最直接的是提升了产品的品质,同时也为这个品类未来的成长打下了基础,相信在不久的将来,速冻包子也会成为一个有着百亿容量的大品类。同时在这个细分赛道,也会孕育出一家或者多家“品类冠军”。