米粒上决出民间厨神上海大妈以地产大米为食材做出的佳肴你想不到！

  摘要：寿司、海鲜菠萝饭、腊肉菜饭、珍珠肉圆、烧麦、卤肉饭、咖喱饭，还有如意糕……昨天在嘉兴路街道虹叶茗园小区，居民们各种开脑洞的创意，冲破了我们对地产大米的认识局限。

  产自上海郊区的松早香1号早稻品种，除了用来煮白米饭，还能做成怎样的美味佳肴？

  昨天，在上海市嘉兴路街道虹叶茗园小区，上海大妈们的各种开脑洞的创意，冲破了我们对地产大米的认识局限。

  寿司、海鲜菠萝饭、腊肉菜饭、珍珠圆子、烧卖、卤肉饭、咖喱饭，还有如意糕……一道道用本地“国庆稻”烹饪出的美味佳肴，让刚刚吃过中饭赶来参加活动的社区居民，依然忍不住挨个反复品尝。

  公开的多个方面数据显示，上海全市水稻种植培养面积约140万亩，年产稻谷80万吨，折合成大米在50万吨左右。然而多年来，地产大米之所以“悄无声息”，原因主要在于上海郊区所产稻谷长期交售国家粮库，只求丰产不打品牌，也导致了稻米集中度低，市民知晓度不高。但从去年开始，围绕推进农业供给侧结构性改革，上海市农委启动市郊水稻生产由“卖稻谷”向“卖大米”“卖品牌”转变，从种源、种植、加工、销售及安全监管全程可追溯等环节入手，在开创上海新大米品牌、实现产销对接上进行探索和尝试。改革第一年，本市松江、崇明、奉贤3区7家公司参与生产销售，而今年，阵容扩大，共有9个区10家企业加盟，覆盖了上海所有涉农区。

  9月28日，在盒马鲜生大宁店，“迎国庆2018上海新大米销售月”活动真正开始启动，赶在国庆节前上市的“国庆稻”，开始在百联集团旗下联华大卖场和标超、城市超市、绿地集团G-Super全球商品直销中心、盒马鲜生等线下渠道，以及盒马鲜生、本来生活网等线上销售平台同时开卖，集中销售期为9月28日至10月31日。来自“盒马”的多个方面数据显示，“国庆稻”销售实现开门红，部分线下门店出现个别单品售空现象，“盒马”线%。

  开门红之后，上海市农委对于地产新大米的宣传力度持续加码，又将目光聚焦到了“吃货”最广泛的社区。市农委经济商务处相关负责的人介绍，不同于大米在商超售卖时有白米饭供消费者试吃，此番地产大米走进居民区，展现的是大米与其他食材共同烹饪、更富魅力的形象。新大米与海苔、蔬菜的结合，成为寿司，又糯又香，可当做儿童上学的便当；新大米与海鲜、青豆、虾仁和菠萝的结合，便成了海鲜菠萝饭，兼具海鲜的鲜与大米的清香；新大米与肉糜、胡萝卜的结合，则成为珍珠圆子，营养丰富，老少皆宜……

  记者在现场看到，社区家庭“煮妇”数十年的烹饪经验和营养学搭配，诞生出大量令人耳目一新的作品，共同角逐社区厨神大赛。社区陈阿姨烧制出一锅卤肉饭，被评委赞为“味道不亚于台湾正宗卤肉饭”。另一位参赛的王阿姨，利用其在老年大学学到的糕点知识，以地产松早香1号大米为原料制作而成的如意糕，其“颜值”和口感好到营养师评委直接宣布“要拜师”。

  良米做好菜，高手在民间。最终，用上海地产大米为主食材制作的烧卖，在8个参赛作品中胜出。

  获奖者苏阿姨以自己亲身体会证明，上海地产米软糯适中，口感有嚼劲，适合烹制大量美味且营养的佳肴。

  不少参与品尝的社区居民和记者说，新大米进社区活动，今年已是第二年在虹叶茗园小区举行了。通过这样的活动，久违地产大米的上海市民得以重新认识本地稻米。而今说起本地米来，上海大妈们可谓如数家珍：“现在阿拉晓得了，上海新大米，有三个特点，鲜、优、早。本地大米无需长距离运输，从采收加工到摆上货架，更快速，而且阴冷干燥贮存，味道更鲜；本地大米是经过各区农委推荐把关，种植过程严格把控，所以品质更加可靠；第三个特点是早，市农委精选了上海早熟水稻品种，所以阿拉不用等到11月东北大米上市，早在10月就能尝鲜啦！”

  居民们还纷纷向记者表示，而今随着销售渠道的多元化和便利化，他们得以更便捷地买到本地大米。“卤肉饭”陈阿姨给记者指点迷津：“这两年我一直买崇明大米，附近的盒马鲜生就能买到，如果你拎不动，可在店里付钱，随后让‘盒马’免费送货到家。更省力的就是在手机APP上直接下单，我女儿已经教会我了，十分便捷！我觉得，上海人要力挺本地米，因为一方水土养一方人，上海地产大米口感柔润、软糯甘香，更适合本地人口味。”

  据市农委经济商务处相关负责的人介绍，2018上海新大米进社区服务展将覆盖全市多个街道（社区），一方面让更多居民近距离优质上海新大米，树立起正确的农产品消费观，另一方面也旨在为推动本地米从“卖稻谷”向“卖大米”“卖品牌”转变增添源源不断的动力。毕竟，乡村振兴战略中，一定离不开本地“吃货”的鼎力支持。