全部导航
两份颜值不同的大米：一份是粗加工，色泽暗淡；另一份经过精细加工，洁白晶亮。你更青睐哪个？
记者调查发现，精细加工的粮食产品受到不少消费者欢迎。但看起来“白细美”的粮食背后，存在粮食过度精加工带来的损耗问题。原农业部2014年发布的关于加强粮食加工减损工作的通知显示，因过度加工我国每年损失粮食150亿斤以上。
在哈尔滨市双利精米有限公司的大米加工车间，机器轰鸣，清理筛、碾米机、抛光机等正在作业。带着壳的稻谷进入车间后，历经三抛三选、去杂、碾米等28道工序，最终被加工成色泽晶亮的精米。
公司副总经理卞敬侠说，从水稻到大米，28道工序包含3次抛光，每抛光一次就会增加一次损耗，导致出米率降低一两个百分点。
近日，记者走访多家粮食加工企业发现，粮加工是行业的普遍现象，一些粮食加工企业还在加工精度上“攀比”，精度越来越高，出米率、出粉率越来越低，成为粮食“餐桌外浪费”的一环。
据业内人士反映，一般来说，100斤稻谷去壳后会变成80斤左右可食用的糙米，糙米磨成白米又损失10斤左右，再经过两次抛光、两次筛选又损失4斤，这样共有14斤左右原本能吃的大米损失掉。
湖南省岳阳市一位农业干部告诉记者，有的企业100斤稻谷只能出30多斤精米，剩下的多为碎米，只能用来做饲料。
面粉行业同样存在过度精加工的问题。走进超市粮油货品区，麦芯粉、特一粉、富强粉……面粉类型五花八门。对比可发现，加工精度高，面粉更加雪白细滑，价格也高。
行业人士表示，一般情况下小麦出粉在80%左右，但近年精加工面粉在市场的比例不断提高，出粉率在70%左右的面粉越来越多，甚至还有一些“30粉”“20粉”。
国家对粮食加工有明确标准。国家市场监管总局、国家标准委2019年5月实施的《大米》（GB/T1354－2018）国家标准将大米加工精度分为“精碾”“适碾”，精碾为背沟基本无皮或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占80%至90%，或留皮度在2.0%以下；适碾为背沟有皮，粒面皮层残留不超过l/5的占75%至85%，其中粳米、优质粳米中有胚的米粒在20%以下，或留皮度为2.0%至7.0%。
业内人士表示，这个标准只是推荐性标准。由于市场上精加工大米售价普遍高于一般大米，所以一些企业刻意提高粮食加工精度，还把高于国家标准作为卖点进行宣传，吸引消费者。
面粉行业同样存在这个问题。由于小麦加工行业长期存在加工成本高、收益低的情况，而精加工面粉口感好、色泽好，售价更高，企业更愿意通过精加工来提高产品售价，增加利润。
湖南省益阳市粮食行业协会会长蔡达明说，近些年精深加工愈演愈烈，除了部分消费者的认知误区外，一些加工企业的推波助澜也不容忽视。为了追求更高利润，企业通过过度加工让粮食卖相更好，价格也就定得更高。
中国社会科学院农村发展研究所所长魏后凯说，粮食的深加工对于延伸农业产业链条、增加农产品附加值，带动我国粮食产业发展具有积极意义，但超过一定标准的过度加工会增加粮食损耗，粮食加工不一定是越“细”越好。
黑龙江孙斌鸿源农业开发集团总经理孙斌说，很多消费者可能并不知道，越靠近小麦或者稻谷表皮的部分所含营养越丰富。
“为迎合部分客户需求，我们抛光3次。”卞敬侠说，经过3道抛光的精米，胚全部脱落，皮层全部剥去，蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分所剩无几。
记者采访发现，随着社会发展，消费者的观念和需求也更加多样化。郑州市民刘珍珍说，过去讲究吃细粮，但现在大家都知道常吃细粮对健康无益，米越亮、面越白，越是不敢买，可超市卖的多是这种粮，没太多可选择的，希望精细主粮之外，有更多符合现代健康理念的粗粮商品。
一些专家表示，粮食加工企业应将企业发展的重点和利润的增长点放在满足群众消费需要的产品创新上。河南科技学院教授茹振刚等专家建议，消费者越来越看重粮食的健康与营养，加工企业可以将产品的重点聚焦在丰富产品种类、提升营养度、保证品质等方面。
针对当前一些企业过度加工导致粮食损耗的问题，卞敬侠、蔡达明等建议，应该推动企业切实遵循加工标准，合理确定加工精度，严格限制过度加工，提高粮食加工和转化利用率，降低损耗。据新华社
catalogs:13000045;contentid:6101301;publishdate:2020-08-28;author:李丁丁;file:91-bad9bc08-97fa-4591-852a-4125895048a7;source:30;from:郑州晚报;timestamp:2020-08-28 07:42:29;
中国地震台网正式测定：1月23日2时09分，在新疆阿克苏地区乌什县(北纬41.26度，东经78.63度)发生7.1级地震，震源深度22公里。中国地震台网正式测定：1月23日2时09分，在新疆阿克苏地区乌什县(北纬41.26度，东经78.63度)发生7.1级地震，震源深度22公里。
1月20日，中国江苏省杂技团演员王梦尘在摩纳哥蒙特卡洛表演节目《炼——倒立技巧》。第46届蒙特卡洛国际马戏节评委会22日宣布，中国武汉杂技团选送的《扬帆追梦·浪船》获得马戏节“银小丑”奖，由中国江苏省杂技团选送的《炼——倒立技巧》获得同期举行的“新一代”国际青少年马戏节最高奖金奖。
1月22日，在长沙市天心区裕南街街道东瓜山社区的银发族餐厅，工作人员为老人打包晚餐。
春节临近，大街小巷张灯结彩，市民们逛市集、赏民俗、购年货，年味越来越浓。春节临近，大街小巷张灯结彩，市民们逛市集、赏民俗、购年货，年味越来越浓。春节临近，大街小巷张灯结彩，市民们逛市集、赏民俗、购年货，年味越来越浓。
近期，沈阳文旅认真听取游客反映的问题，积极推出解决措施，一系列举措获得游客赞誉。近期，沈阳文旅认真听取游客反映的问题，积极推出解决措施，一系列举措获得游客赞誉。近期，沈阳文旅认真听取游客反映的问题，积极推出解决措施，一系列举措获得游客赞誉。
1月21日，游人在江苏连云港市海上云台山景区观赏雾凇、雪凇叠加景色（无人机照片）。当日，江苏省连云港市海上云台山风景区出现雾凇景观，吸引众多游人前来观赏。当日，江苏省连云港市海上云台山风景区出现雾凇景观，吸引众多游人前来观赏。
当日，宁夏银川市举办年货购物节，130余家参展商携多地文创礼品、农副产品、干果小吃、家居用品等特色年货供市民选购。
当日，由贵州公路集团承建的贵（阳）平（塘）高速公路南明河特大桥主墩全部顺利封顶。
1月19日下午，中国航天员科研训练中心在北京航天城举行神舟十六号航天员乘组与记者见面会。1月19日下午，中国航天员科研训练中心在北京航天城举行神舟十六号航天员乘组与记者见面会。
