在黄塘镇苏塘村，有一处米粉会集加工出产场所。这儿的房前房顶，每天清晨都晒满了散发着米香的米粉。听说，苏塘米粉源于清朝嘉庆年间，乡民代代相传，至今200多年前史。因其口感甜美顺滑、宜炒宜汤有嚼头而家喻户晓。

　　碾米、制桨、蒸米团、切块、再碾清晨1点多，伴着晨光，沐着露珠，苏塘村近20家米粉加工厂的工人就繁忙开了。

　　“家家户户每天都是从清晨一点开端劳动，到七点多才竣工。” 郑奎忠是一家米粉厂的负责人，这样的作息时间已是他们独有的“生物钟”，早就习惯了。

　　“米粉的质料是大米，制造前一天要挑好精密的大米。”老郑说，大米在水中浸泡几个小时，逐步发酵，大米的酸甜才干暴露。

　　次日清晨，将大米碾碎，加水成浆，然后放到蒸笼里蒸一两个小时。大米蒸老练米团，要碾压平直，切割成块，再蒸一遍。如此重复，米块越来越韧，做成的米粉吃起来才更有嚼头。

　　这些工序完成了，米团就该出条了。经过出条机中，米团变成丝状，流进滚烫的水中，非常顺滑。

　　当清晨的太阳喷薄而出的时分，也正是米粉从热水中捞起暴晒的时分。工人把刚出水的米粉对折成一片片标准附近的小方形，码在竹编上。然后，或肩扛，或车运，将竹编抬到房顶、空地上暴晒四五个小时，晾干透了便是制品。