人间烟火气，最抚凡人心。丰盈时节，美食寄乡愁。在长江流域各地，很多人的早餐便是从一碗冒着烟火气的米粉开端。接下来咱们走进江西的街头巷尾，看一碗粉怎么搅动味蕾，让丰盈像“嗦粉”相同起劲。

  坐落长江中下游的江西，是全国十三个粮食主产区之一，也是中国传统米粉出产大省、消费大省。在抚州市南丰县，一碗热腾腾水粉，再加上豆腐、牛肉和辣椒、花椒等各种小料，鲜香麻辣，唤醒了这座小城。

  江西人爱吃粉，全省有米粉60多种，米粉餐饮门店超3.5万家。米粉不只融入堂食，更走进了千家万户的日常日子。与米粉有关的古书记载大部分都与江西有关，因而有“一碗江西粉，半部中国史”的说法。

  当地以米粉为媒，打造了中华米粉美食街，将江西、湖南、云南、广东等地米粉食物会聚一同，让我们看得见、吃得着、记得住，轻松品尝家园滋味。今年以来，面临国内呈现的集合性、散发性疫情，当地建立作业专班，多行动处理运营困难。

  小米粉，大工业。江西是全国米粉销量最大的省份之一，也是全国米粉年出口量上亿元的两个省份之一，2021年全省米粉年销量超越170万吨、产量超越110亿元，两项数据同比增加均超越20%。中粮、益海嘉里等有突出贡献的公司加大出资力度，新建的米粉专业供应链基地成为全国最大的出产基地之一。